Ilustre Municipalidad de Dalcahue Portal Municipal
La municipalidad de Dalcahue presentó para su socialización el proyecto de “Mejoramiento Cocinerías de Dalcahue”, una iniciativa que busca recuperar y modernizar uno de los espacios más emblemáticos y tradicionales de la comuna, fortaleciendo así el patrimonio cultural, el turismo y las condiciones de trabajo de las cocineras y locatarios del sector.
La propuesta contempla una inversión de 160 millones de pesos, financiados a través del Fondo Regional de Iniciativas Locales (FRIL 2026), y considera una serie de mejoras orientadas a optimizar el funcionamiento diario del recinto ubicado en la costanera de Dalcahue, en calle Pedro Montt.
Entre las principales obras se encuentran el recambio de mobiliario y mesones de atención, nuevas bodegas, mejoramiento de pisos, implementación de un moderno sistema de extracción de vapores, renovación de baños de acuerdo con la normativa vigente y la habilitación de nuevos espacios interiores que permitan entregar mayor comodidad tanto a trabajadores como a visitantes, según especificó el director de Secplan, Camilo Soto.
El proyecto además busca conservar la esencia arquitectónica y patrimonial de las cocinerías, manteniendo su configuración original y poniendo en valor la identidad cultural que representa este tradicional espacio gastronómico de Chiloé.
La alcaldesa de Dalcahue, Alejandra Villegas, destacó la relevancia de esta iniciativa para la comuna y sus familias aseverando que “las cocinerías son parte del corazón de Dalcahue y de nuestra identidad chilota. Aquí hay historia, tradición, esfuerzo y también un enorme valor turístico y cultural. Este proyecto no solamente mejora infraestructura, sino que también dignifica el trabajo de nuestras cocineras y fortalece un espacio que es reconocido por vecinos y visitantes durante todo el año”, señaló la alcaldesa.
Asimismo, indicó la autoridad dalcahuina que esta iniciativa forma parte de una estrategia de recuperación y fortalecimiento de espacios comunitarios y patrimoniales de la comuna, impulsando el desarrollo local y el turismo sustentable en el territorio.
Dalcahue, mayo 08 de 2026
